Future Food Labs

Laboratórios de alimentação do futuro para jovens, na Alemanha, em Portugal e em Espanha: cozinhar, cultivar e fabricar para pensar a relação entre comida, território e clima. O projeto dirige-se sobretudo a jovens com menos oportunidades de zonas rurais e procura reduzir o desperdício alimentar com fontes alternativas de alimento e produção verde.

O Buinho organizou o Future Food Lab em Portugal, com oficinas para técnicos de juventude em Messejana, e assegurou o controlo de qualidade de todo o projeto. O método ficou registado no «Future Food Lab — Buinho Handbook», publicado no Toolbox da SALTO-YOUTH: 14 estações testadas, da prova de espirulina a um biorreator com Arduino, de baixo custo e com licença aberta, com os resultados de aprendizagem ligados ao Youthpass e um registo do que falhou nos testes.

• 14 estações de atividade testadas, prontas a montar em sessões
• Manual aberto no SALTO-YOUTH Toolbox (2026)

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